倒转阿斯巴甜型甜味剂。Adrover 等人。在蛋白质糖化研究中使用 Ac-Phe-Lys 作为模型化合物。
编号：127307
CAS号：14287-21-9
单字母：Ac-FK-OH
| 编号: | 127307 |
| 中文名称: | 二肽Ac-Phe-Lys |
| 英文名: | Ac-Phe-Lys |
| CAS号: | 14287-21-9 |
| 单字母: | Ac-FK-OH |
| 三字母: | Ac N端乙酰化封端 -Phe苯丙氨酸 -Lys赖氨酸 -OHC端羧基 |
| 氨基酸个数: | 2 |
| 分子式: | C17H25O4N3 |
| 平均分子量: | 335.4 |
| 精确分子量: | 335.18 |
| 等电点(PI): | - |
| pH=7.0时的净电荷数: | 1 |
| 平均亲水性: | 0.25 |
| 疏水性值: | -0.55 |
| 外观与性状: | 白色粉末状固体 |
| 消光系数: | - |
| 来源: | 人工化学合成，仅限科学研究使用，不得用于人体。 |
| 纯度: | 95%、98% |
| 盐体系: | 可选TFA、HAc、HCl或其它 |
| 生成周期: | 2-3周 |
| 储存条件: | 负80℃至负20℃ |
| 标签: | 二肽(Dipeptide) 食品研究与营养 |
Inverted aspartame-type sweetener. Adrover et al. used Ac-Phe-Lys as a model compound in their studies on protein glycation.
| DOI | 名称 | |
|---|---|---|
| 10.1196/annals.1433.008 | Kinetic study of the reaction of glycolaldehyde with two glycation target models | 下载 |
| 10.1007/s00726-008-0098-6 | A comparative study of the chemical reactivity of pyridoxamine, Ac-Phe-Lys and Ac-Cys with various glycating carbonyl compounds | 下载 |
