编号: | 183542 |
中文名称: | 二肽Asn-Glu |
英文名: | Asn-Glu |
CAS号: | 20917-58-2 |
单字母: | H2N-NE-OH |
三字母: | H2N N端氨基 -Asn天冬酰胺 -Glu谷氨酸 -OHC端羧基 |
氨基酸个数: | 2 |
分子式: | C9H15N3O6 |
平均分子量: | 261.23 |
精确分子量: | 261.1 |
等电点(PI): | 6.36 |
pH=7.0时的净电荷数: | -0.02 |
平均亲水性: | 1.6 |
疏水性值: | -3.5 |
外观与性状: | 白色粉末状固体 |
消光系数: | - |
来源: | 人工化学合成,仅限科学研究使用,不得用于人体。 |
纯度: | 95%、98% |
盐体系: | 可选TFA、HAc、HCl或其它 |
生成周期: | 2-3周 |
储存条件: | 负80℃至负20℃ |
标签: | 二肽(Dipeptide) 食品研究与营养 |
DOI | 名称 | |
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10.1021/jf2041593 | Discovery of salt taste enhancing arginyl dipeptides in protein digests and fermented fish sauces by means of a sensomics approach | 下载 |